Cocineros tradicionales van rumbo al 11vo. Encuentro de Cocina Tradicional / @diegosinhue @gobiernogto >>>
#GobiernoDeGuanajuato.- La Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato convocó, del 14 al 25 de septiembre, a las y los cocineros tradicionales de la entidad para que concursarán en las modalidades de: Receta de Platillo Dulce, Receta de Platillo Salado, y Bebida Tradicional, que se implementaron en este evento que impulsa el segmento gastronómico.
Los platillos de Guanajuato no solo lleva a los sentidos a saber la historia y las tradiciones de la entidad, sino que cada sabor y olor te dirigen a cada rincón del Estado. En este sentido, el concurso motiva a generar propuestas de valor de la cocina tradicional guanajuatense.
En esta convocatoria se realizarán 3 eventos preliminares regionales, la primera reunió a la zona Sur en Salvatierra el pasado domingo 01 de octubre; en próximos días, el 15 de octubre, las y los cocineros de la zona Centro se reunirán en Irapuato; y, finalmente, el tercer preliminar reunirá a la zona norte en el Pueblo Mágico de Dolores Hidalgo CIN, el día 22 de octubre.
La zona Sur comprendió los siguientes municipios: Valle de Santiago, Pueblo Nuevo, Yuriria, Moroleón, Uriangato, Jaral del Progreso, Salvatierra, Santiago Maravatío, Tarimoro, Jerécuaro, Acámbaro, Coroneo y Tarandacuao.
En este primer preliminar se contó con la participación, en la categoría de Receta Dulce, de: Graciela Trujillo Espitia, de Acámbaro, con el platillo de migas de leche con pan de mezquite; Fidelmar Marín Facio, de Coroneo, con el platillo amor y campo; Tereza Paredes Romero, de Santiago Maravatío, con su platillo tamales gourmet de dulce y atole; Elia Ruth Contreras Rosillo, de Tarimoro, con la preparación de un uchepo dulce; y Rosa Ma. Romero Maldonado, con un atole duro de leche.
En la categoría de Platillo Salado, del municipio Jaral del Progreso participaron María Celia Mendoza Arroyo, con la preparación de costilla de puerco con verdolagas; y Rosa María Villagómez Luna, con un pozole verde con pollo; de Jerécuaro participó Mariana Guillén Martínez, con el platillo conejo en salsa de chile puya con garambullo; y Angélica Pérez Arreola, con un mole de tuna.
En esta misma categoría, pero del municipio de Salvatierra, participó: Esther Murillo Plaza, con una preparación de larga de chile capón ensamble; del municipio de Tarandacuao, participó Rogelio Octavio Ramírez Pérez, con un encacahuamote; de Uriangato participó Víctor Hugo Mejía Salazar, con tamales de ceniza.
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